A comida faz parte do Natal. O que significa um frigorífico bem abastecido, o que torna mais difícil ver o que lé está e quando os alimentos estão fora do prazo, tornando mais fácil deixar os alimentos por muito tempo antes de serem consumidos. É, por isso, importante manter a temperatura do frigorífico baixa (máximo de 4° C), para evitar que os alimentos se estraguem ou sejam perigosos.
A Natural Machines, uma empresa de Barcelona, desenvolveu o primeiro eletrodoméstico baseado na tecnologia de impressão 3D. O Foodini, uma impressora 3D, imprime… comida.
Diz-me como é o teu xixi e dir-te-ei o que comes. Não é bem assim, mas quase. É que um grupo de investigadores britânicos acabou de apresentar um novo teste de urina, feito em cinco minutos, que mede a saúde da dieta de uma pessoa, produzindo uma ‘impressão digital’ única.
Consciente de que ao impacto sanitário se seguiu uma crise sem precedentes a nível social e financeiro para milhares de famílias portuguesas, a farmacêutica Merck apoia, com cinco mil refeições, a Rede de Emergência Alimentar, uma iniciativa criada pelo Banco Alimentar em contexto de pandemia para ajudar os que ficaram sem emprego, sem rendimentos, sem alimentos.
Tomar um grande pequeno-almoço em vez de um grande jantar pode prevenir a obesidade e os níveis elevados de açúcar no sangue, revela um novo estudo.
A Direção-Geral da Saúde (DGS) recomenda ao Governo a adoção de um sistema de rotulagem nutricional que ajude nas melhores escolhas alimentares. Um sistema de rótulos que deve ser único e consensual para todos, seja estes cidadãos, especialistas ou partes interessadas, e possível de ser adaptado aos produtos comercializados em Portugal. E isto porque, refere a DGS, a escolha de produtos saudáveis aumenta três a cinco vezes com a adoção destes sistemas de rotulagem.
‘Comer melhor, uma receita para a vida’. A frase serve de lema para a nova campanha da Direção-Geral da Saúde (DGS), que visa promover a alimentação saudável e desafia os portugueses a juntarem à mesa os ‘ingredientes’ mais em falta na sua alimentação. E a comer melhor.
Um grande número de alimentos populares frequentemente vendidos no mercado da União Europeia (UE) contém muito açúcar, sal, gordura e fibra insuficiente, conclui um estudo do Centro Comum de Investigação da Comissão Europeia (JRC), que avaliou alimentos embalados em relação aos padrões nutricionais.
Num estudo publicado no American Journal of Lifestyle Medicine, uma especialista da Universidade de Stanford, nos EUA, juntamente com outros colegas, examinou os resultados de um inquérito sobre sono e nutrição feito junto de 245 médicos. E descobriu que uma alimentação saudável está associada a menos efeitos secundários resultantes da privação de sono.
Maryam Hamidi estuda nutrição. E um dos trabalhos feitos recentemente exigia que ficasse acordada entre as 8h00 e as 17h00 do dia seguinte, durante vários dias consecutivos.
E a um determinando momento, Hamidi, que tem um doutoramento em epidemiologia nutricional e é nutricionista, começou a notar algo estranho nos seus próprios desejos alimentares. “Por volta das 18 ou 19 horas, eu comecei a desejar batatas fritas”, conta. “Comecei a pensar nos sacos de batatas fritas no meu escritório. E não ansiava por batatas fritas desde os meus anos de faculdade. Um dia comi um. Depois bebi um refrigerante. E peguei num segundo saco e, depois, num terceiro. Eu estava a divertir-me. Lembro-me de pensar: ‘Isto é ótimo. Eu devia fazer isto mais frequentemente.'”
Como especialista em nutrição, percebeu que era um excelente exemplo de quão difícil pode ser comer de forma saudável quando se está exausto. E não importa o bem que se conhece a importância de uma alimentação saudável.
“Eu nunca comi três sacos de batatas fritas seguidos. Mas também nunca estive tão privada de sono”, refere.
Enquanto investigadora do WellMD Center, da Universidade de Stanford, Hamidi está interessada nesta complicada relação entre sono e comportamentos alimentares. Uma privação de sono que é bem conhecida dos médicos, que frequentemente trabalham longas horas e enfrentam ciclos de turnos interrompidos.
Muitos foram os que analisaram as diferentes formas de melhorar o sono através da redução do horário de trabalho ou da reorganização dos horários, mas poucos foram os que olharam para a forma como a alimentação de um médico pode ajudar.
Foi o que decidiu fazer, consciente de que os médicos enfrentam barreiras significativas para se alimentarem bem no trabalho devido às longas horas, a uma carga de trabalho pesada e acesso limitado a refeições saudáveis, lanches e bebidas.
Os resultados deste estudo sugerem que, ao oferecer opções saudáveis no trabalho, os empregadores podem ajudar a reduzir a dificuldade de concentração e a irritabilidade causada pelo sono entre os prestadores de serviços de saúde. E, como resultado, ajude a melhorar o atendimento ao doente.
“Ninguém realmente pensa em como a dieta de um médico afeta o atendimento ao doente”, diz Hamidi.
Mas há motivos para ‘atacar’ o que faz menos bem quando se está sob efeito da privação de sono. Primeiro, os doces fornecem uma solução rápida, aumentando temporariamente os níveis de açúcar no sangue.
Além disso, um mau sono tende a diminuir a função cerebral executiva, prejudicando a capacidade de tomada de decisão e a força de vontade.
A investigação também mostra que as alterações causadas pela falta de sono nas hormonas reguladoras do apetite e no funcionamento do cérebro podem levar ao desejo de aumentar os níveis de energia com alimentos e lanches ricos em açúcar, sódio e gorduras.
“Dadas todas estas coisas, a fisiologia empurra os médicos a procurarem alimentos não saudáveis”, explica Hamidi. “A natureza da profissão torna mais difícil comer bem.”
As gripes ainda estão distantes da nossa memória, mas a chegada do outono, marcada para o próximo dia 23, costuma trazer não só as recordações, mas sobretudo as experiências na primeira pessoa. E quando se está gripado, pode parecer que nada nos pode fazer sentir melhor (ou pior). No entanto, o alívio pode vir de um lugar inesperado: é que há alguns alimentos que podem melhorar os sintomas da gripe sem que se aperceba.
