Muitas vezes temos uma vontade intensa de comer algo em específico. Quando este desejo é de algo que gostamos e comemos regularmente é mais fácil de compreender, mas quando é de um alimento ou uma comida que só provamos uma vez somos levados a questionar o que provoca esta vontade. A resposta é inesperada: não é, em primeiro lugar, o nosso organismo.
A Universidade Nova de Pittsburg realizou um estudo com ratos que conclui que os responsáveis por estes desejos são micróbios presentes no estômago.
Durante as experiências, os cientistas dividiram três espécies diferentes de roedores, com dietas naturais distintas, em grupos heterógenos e garantiram que os seus estômagos estavam limpos de qualquer tipo de micróbios. A cada grupo de roedores foi dada uma composição diferente destes microorganismos e, para a mesma composição, a escolha dos alimentos foi a mesma. Isto acontece porque cada micróbio gera uma substância diferente que, por sua vez, incita o desejo de alimentos com determinados nutrientes.
Já era do conhecimento científico que o cérebro e o estômago estão em “comunicação” – como, aliás, acontece com outros órgãos. Ora, esta comunicação acontece através de moléculas provenientes, por exemplo, de alimentos que ingerimos e que indicam ao nosso cérebro a sensação de estarmos saciados ou a necessidade de determinado tipo de nutrientes.
Acontece que os micróbios presentes no estômago conseguem produzir estas moléculas, adulterando a comunicação entre o estômago e o cérebro, de modo a que este último seja informado da necessidade dos nutrientes que os micróbios querem – e não dos que o organismo realmente necessita.
Apesar disto, ainda há muito para estudar e os cientistas que realizaram a pesquisa não compara o impacto dos micróbios na escolha dos alimentos com nenhum outro fator. Kevin Khol, professor assistente no Departamento de Biologia da Faculdade de Artes e Ciências Kenneth P. Dietrich não exclui a possibilidade de que o que comemos no dia anterior, por exemplo, possa até ter mais influência na escolha e vontade de comer certos alimentos do que os micróbios presentes no estômago.
