A NOVA Medical School desafia todos os estudantes de Medicina e Nutrição do País a criarem receitas inovadoras, acessíveis e nutricionalmente equilibradas, sobretudo desenvolvidas para doentes renais crónicos em tratamento de hemodiálise. É o regresso do MedCOOK Challenge, que apresenta a sua 3ª edição.
As candidaturasestão abertas até dia 10 de novembro e a competição consiste na apresentação de três receitas (entrada, prato principal e sobremesa), com a descrição detalhada dos ingredientes, capitações e dose, modo de preparação e informação nutricional (cálculo nutricional). A inscrição pode ser feita em grupos de até quatro elementos.
O valor nutricional da refeição deve respeitar valores nutricionais específicos para pessoas com doença renal crónica em programa de hemodiálise, sobretudo no que diz respeito à proteína, potássio e fósforo, conforme a tabela de composição de alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. O custo de cada receita não pode exceder os cinco euros por pessoa.
As cinco melhores propostas são selecionadas mediante a avaliação de um júri, com base na originalidade, cumprimento das regras, preço, estrutura nutricional e facilidade na confeção.
O apuramento dos vencedores, de entre as cinco propostas, será obtido através da comunidade, através do número total de gostos de cada vídeo.
O peso da doença real crónica
A Doença renal crónica é uma patologia com elevada prevalência entre a população mundial e Portugal, não é exceção, sendo um dos países com maior prevalência deste problema: estima-se que pelo menos 1 em cada 10 pessoas sofra com esta doença crónica.
Até 2040, as previsões apontam para que seja a 5ª principal causa de mortalidade e de perda de qualidade de vida a nível mundial. A diabetes e a hipertensão arterial são as principais causas da doença renal crónica, com muitos destes doentes a precisarem de tratamento substitutivo (atualmente, em Portugal, perto de 13.000 pessoas realizam tratamento com hemodiálise).
O objetivo desde concurso, realizado em conjunto com a Diaverum Portugal, é contribuir para um melhor conhecimento da doença renal crónica e promover a literacia dos doentes e da comunidade sobre a importância da dieta no tratamento e prevenção da doença e outras patologias. Adicionalmente, proporcionar momentos de qualidade em família à volta duma refeição saborosa e segura.
